偶是土家族的猫，偶看了那么多美食什么的，口水也没怎么流，因为做导游，走的地方挺多，还是觉得偶家乡东西好吃，给各位介绍点吧。

渣广椒

偶们这里盛产玉米，这个就是一道典型的玉米做的菜，很好吃，口水ing……

用玉米磨的粉子，（不习惯管她叫玉米……）苞谷粉子掺上盐和辣椒，辣椒要多点，盐的话看自己的口味，掺好后密封起来，让它发酵，变酸，酸了就是很好吃的渣广椒。用这个做腊肉的底子，好好吃哟……还有代替米粉做粉蒸肉，酸酸的，辣辣的，真好吃！

猪血粑粑

偶们这里杀年猪，吃刨汤。杀猪的时候，会有人专门准备好打碎放了盐的热豆腐，一刀下去，血一出来就立刻掺进豆腐里搅拌，拌匀了，血豆腐凝结后，基本就是猪血粑粑了。但是这个时候还不好吃，炕腊肉的时候拿着跟腊肉一块熏熏，既有熏的香味，熏的腊肉油滴在上面，好香……吃的时候，直接切片蒸熟就可以吃了，也很香，绝对是土家风味。

合渣

合渣是土菜，就是黄豆磨了直接连渣一块煮来吃，所以有的地方叫懒豆腐。煮合渣得掺菜，一般是切细的萝卜菜叶儿掺进去，有的吃肉的，往里面掺剁碎的瘦肉，还有仔鸡合渣，拿小鸡肉剁碎了一块煮，还有人喜欢往里面煮鸡蛋，也很好吃。但是偶们最喜欢吃的是拿素合渣煮熟后放着，搁到它自然发酵，变酸了，吃酸合渣，更好吃……

先说这么多吧，口水流了，煮点消夜再来……